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  • 带馅火烧

    带馅火烧也是牛屯火烧的一大特点,馅为细碎五花精肉(回民多为羊肉)、细盐、葱花、孜然、作料面拌和均匀,面伸开后卷入其中。火烧熟后,买者须从侧面利一小缝,以散发其壳内热气,否则,将灼热难以下口。  近年来,牛屯流行的“夹什"火烧更加
    发布时间:2019-02-14   点击次数:33

  • 饮食文化传承

    不同国家的历史有长有短,疆域有大有小,实力有强有弱,人口有多有少,民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异,故而各国的饮食文化是不一样的。随着个人消费水平的提高,每个人对美食的概念也不一样。饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思
    发布时间:2019-02-02   点击次数:35

  • 不能同时食用的食物

    不能一起吃的食物:萝卜和水果两者同食,经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸,可抑制甲状腺素的形成,并阻碍甲状腺对碘的摄取,从而诱发或导致甲状腺肿。牛奶和果珍牛奶中蛋白质丰富,80%以上为醋蛋白。醋蛋白在PH值低于4.6的酸性环境中会凝集、沉淀
    发布时间:2019-02-01   点击次数:20

  • 什么是食疗

    食疗上说的汤,是指用少量食物或适量中药,放较多量的水,烹制成汤多料少的一类汤菜。汤中配用药物,可采用下述三神不同的用法:一是洗净后直接放入,或用洁净纱布包裹放入,待汤烧好后弃药食用。人参、枸杞子、莲子等可食药物及药食两用之品可一并吃下。二是
    发布时间:2019-01-31   点击次数:26

  • 白斩鸡的来历

    白斩鸡,始于清代的民间酒店。因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄),故又称三黄油鸡。后来上海各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”,不仅用料精细,而且还用熬熟的“虾子酱
    发布时间:2019-01-29   点击次数:26

  • 各地豆腐

     “汪豆腐”好像是我的家乡菜。豆腐切成指甲盖大的小薄片,推入虾子酱油汤中,滚几开,勾薄芡,盛大碗中,浇一勺熟猪油,即得。叫做“汪豆腐”,大概因为上面泛着一层油。用勺舀了吃。吃时要小心,不能性急,因为很烫。滚开的豆腐,上面又是滚开的油,吃急了
    发布时间:2019-01-28   点击次数:27

  • 宋朝时代美食文化

    宋朝饮食有个最大特色就是热闹。不管食物多么普通,都要把它装饰得五光十色、花枝招展的那种热闹。举个例子说,一个宋朝媳妇蒸了一锅馒头,要给公婆端过去。这要是元朝,直接端过去就行了,宋朝媳妇却不这样。馒头一出锅,她必须找一红漆木盘,把给公婆的馒头
    发布时间:2019-01-27   点击次数:36

  • 南瓜冻糕

    南瓜冻糕  材料  南瓜,牛奶,三花淡奶,鱼胶粉,糖,椰奶。  做法  1、把南瓜去皮,切成小块蒸熟。  2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放进搅拌器里,用慢速搅拌均匀。  3、用水把鱼胶粉加热至融化。  4、把融化的鱼胶粉加入南瓜奶浆中再搅
    发布时间:2019-01-25   点击次数:19

  • biangbiang面的传说

    传说中乾隆皇帝在宫中胃口不爽,吃久了御膳房的精致菜肴可怎么变换也不能调起他的胃口,日渐消瘦终日烦闷,这下可愁坏了顶着脑袋揣着一条命的御厨们。这一日,负责采购的御厨在咸阳大街上老远就看见围了很多人,走近才见一高大的关中老汉,在表
    发布时间:2019-01-24   点击次数:32

  • 陕西特色凉皮

    美丽而富有文化底蕴的古城西安就是我的家乡。我的家乡有好多风味小吃,肉加馍是回味悠长,羊肉泡馍更是让你吃的津津有味。可是西安人一年四季都喜欢吃的还要数凉皮。  凉皮清凉爽口,看一眼就会让人口齿生津。凉皮的主要特点是:筋、薄、细、软。西安的凉皮
    发布时间:2019-01-23   点击次数:41

  • 方便又美味的菠菜面

    菠菜面的做法与步骤:1、准备好面粉、鸡蛋、西红柿、菠菜、豆腐等食材。2、将菠菜用开水焯熟,加入榨汁机,并加入适量清水,制成菠菜汁。3、将菠菜汁加入面粉搅拌,并加入适量盐水,和成软硬适中的面团,盖上锅盖或包上保鲜馍饧30分钟。4、鸡蛋磕入碗中
    发布时间:2019-01-22   点击次数:28

  • 番茄鸡蛋面

    西红柿鸡蛋面有很多种,而且每人的做法都不一样,下边这个就是我根据赵家腊汁肉师傅教我的做法。欢迎广大朋友交流。--材料--鸡蛋、西红柿、老姜、盐、鸡精、油、面条、清水--做法--1、锅中放入清水,烧开,把西红柿清洗干净用刀划一个十字架,放入沸
    发布时间:2019-01-21   点击次数:21

  • 西安美食肉夹馍

    俗话说:民以食为天,每个地方都有自己独特的地方特产。我的老家西安那里就有许多著名的风味小吃,如凉皮、米线、羊肉泡馍等。其中,最好吃,最有名的可莫过于西安特产肉夹馍了。  肉夹馍色香味亮,好吃至极。你瞧
    发布时间:2019-01-18   点击次数:31

  • 葱油拌面

    葱油拌面--做葱油面一定要注意以下几点,不然做出来的葱油拌面可就不是那个味道了。1、酱油和食用油是不融合的,所以步骤3需要把葱油熬出泡沫,搅拌之后油和酱油就混合在一起了。2、在煮面条的时候,一定不能煮太久,不要担心没煮熟。3、葱
    发布时间:2019-01-17   点击次数:23

  • 可以发家致富的陕西小吃

    李**先生是陕西岐山人,在西安”赵老厨“赵家腊汁肉完成学习之后和老乡一起来北京谋生。前期一直在别人的店里打工,积攒经验,后来自己就出来创业摆摊卖凉皮、肉夹馍,结婚之后,两口
    发布时间:2019-01-16   点击次数:21

  • 丸子菠菜面

    食材主料自制菠菜面条300g自制鱼丸9个自制肉丸5个鸡蛋1个菠菜茎适量红萝卜适量白萝卜适量辅料 
    发布时间:2019-01-15   点击次数:21

  • 陕西和山西的面食

    中国的饮食文化博大精深,从面食上就能看出来。南方人爱吃米,北方人爱吃面,要说吃面大省,非山西和陕西莫属。山西和陕西的面食,到底谁家的更好吃,每个人都有自己的看法。&nbs
    发布时间:2019-01-14   点击次数:17

  • 陕西特色麻食

    麻食是关中人常吃的面食。它是用水面擀成圆片切条,再切成小方块,用大拇指搓成一小卷,形如耳朵,故俗称“猫耳朵”。另外将肉类、豆腐、红白萝卜切丁配以黄豆、木耳、黄花、葱花等炒好备用。水沸将麻食下入锅内,掺以炒好之菜,煮熟即可食用。吃
    发布时间:2019-01-11   点击次数:21

  • 陕西特色麻食

    麻食是关中人常吃的面食。它是用水面擀成圆片切条,再切成小方块,用大拇指搓成一小卷,形如耳朵,故俗称“猫耳朵”。另外将肉类、豆腐、红白萝卜切丁配以黄豆、木耳、黄花、葱花等炒好备用。水沸将麻食下入锅内,掺以炒好之菜,煮熟即可食用。吃
    发布时间:2019-01-11   点击次数:19

  • 炸油糕的做法

    先给锅里放50k猪油,然后到温水烧开。取面粉到锅内,用小面杖搅拌均匀,小火,不停搅拌2分钟左右。好了以后,面团倒在案板上,放凉后。用手沾一下凉水,如果烫的面团比较软,就加进一点生面粉,揉搓进去。醒发40分钟 
    发布时间:2019-01-10   点击次数:15

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